2020年12月一覧

鮑と梅花人参

本日は、鮑と梅花人参が仕込み中。 一つずつ、心を込めて丁寧に仕事させて頂いてます。 店の営業は、25日金曜日(本日)から1月5日火曜...

かずのこの仕込み

今日は、かずのこの仕込みをしてます。 薄皮を丁寧に剥いて水に放ち塩抜き(8時間位)をした後出汁に浸しておきます。 出来上がりが楽しみ...

年末年始の営業

今年はコロナの影響で、宴会がほぼ無いので 年末お渡しのお節作りの為 12月25日(金)〜1月5日(火)お休みします。 お節のご注文...